सामग्री
1 बड़ी कटोरी साबूदाना
4 हरीमिर्च
1 बड़ा आलू (उबला हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
½ कटोरी कटा हराधनिय़ा
1 छोटी कटोरी मूंगफली दाने
1 बड़ा चम्मच देसी घी
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
नमक स्वादानुसार
विधि
. साबूदाने को बड़े बर्तन में डाले और कम से कम चार गुना पानी डाल दें। पानी में इन साबूदानों को करीब आधा घंटा भीगे रहने दें।
. आधे घंटे बाद पानी निथारकर इन्हें रख दें। इस तरह साबूदाने को कम से कम चार से पांच घंटे भिगाएं। इससे इसके दाने फूल कर नर्म और बड़े हो जाएंगे।
. मूंगफली दाने को बिना तेल या घी के कढाही में सेक लें। छिलका उतार कर मिक्सी में पीस लें।
. कढ़ाही में घी गर्म कर इसमें जीरा डालें। जीरा चटक जाए तो हरी मिर्च डाल दें। थोड़ी देर बाद उबले आलू के टुकडे कर डालें और हल्का तल लें। अब इसमें भीगे हुए साबूदाने डालें और मूंगफली का पाउडर डाल दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, ताकि साबूदाना कढ़ाही में न चिपके।
. अब नमक और नीबू का रस मिलाएं।
. हल्का पानी छिड़क कर कढ़ाही को ढक दें।
. साबूदाने को इसी तरह 5 मिनट भाप में पकने दें।
. आंच से उतार कर हरा धनिया डालें और गरमा-गर्म खाएं।
अगर उपवास में खाने के लिए बना रहे हों तो सेंधा नमक डालें। अन्यथा सामान्य नमक भी डाला जा सकता है। इसे दही के साथ भी खाया जा सकता है।
