केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय ने केंद्रीय आवास एवं शहरी मामलों के मंत्रालय के साथ मिलकर राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों को देश भर के 100 जिलों में 100 फूड स्ट्रीट विकसित करने के लिए पत्र लिखा है। मंत्रालय ने कहा कि प्रति गली एक करोड की राशि दी जाएगी।
सुरक्षित और स्वच्छ भोजन प्रथाओं को सुनिश्चित करने के लिए देश भर में आने वाली ऐसी अन्य सड़कों के लिए एक उदाहरण बनाने के लिए एक पायलट परियोजना के रूप में पहल की जा रही है।
केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय ने एक बयान में कहा, परियोजना का उद्देश्य खाद्य व्यवसायों और समुदाय के सदस्यों के बीच सुरक्षित और स्वस्थ प्रथाओं को प्रोत्साहित करना है, इस प्रकार खाद्य जनित बीमारियों को कम करना और समग्र स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करना है।
राज्यों को लिखे पत्र में, केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव राजेश भूषण और आवास और शहरी मामलों के सचिव मनोज जोशी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि "नागरिकों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित और स्वच्छ भोजन तक आसान पहुंच महत्वपूर्ण है"।
"सुरक्षित भोजन प्रथाएं न केवल 'सही खाओ अभियान' और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देती हैं बल्कि स्थानीय खाद्य व्यवसायों की स्वच्छता विश्वसनीयता में सुधार करेगी, स्थानीय रोजगार, पर्यटन और बदले में अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देगी। यह एक स्वच्छ और हरित पर्यावरण की ओर भी ले जाती है।" पत्रों में कहा गया है।
स्ट्रीट फूड परंपरागत रूप से भारतीय समाज का एक अभिन्न अंग रहा है और पूरे देश में मौजूद है। बयान में कहा गया है कि वे व्यंजनों की समृद्ध स्थानीय परंपरा का प्रतिनिधित्व करते हैं।
यह न केवल लाखों लोगों को सस्ती कीमत पर दैनिक आहार प्रदान करता है बल्कि पर्यटन उद्योग का समर्थन करते हुए बड़ी संख्या में लोगों को प्रत्यक्ष रोजगार भी प्रदान करता है।
हालांकि, यह नोट किया गया कि स्ट्रीट फूड आउटलेट्स और हब्स में सुरक्षा और स्वच्छता चिंता का विषय है।
तेजी से शहरीकरण के साथ, जबकि इन केन्द्रों ने भोजन तक आसान पहुंच का मार्ग प्रशस्त किया है, इसने अस्वास्थ्यकर और असुरक्षित प्रथाओं के कारण खाद्य संदूषण और संबंधित स्वास्थ्य मुद्दों को बढ़ा दिया है।
यह पहल केंद्रीय आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय के सहयोग से राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन के माध्यम से लागू की जाएगी। बयान में कहा गया है कि भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) तकनीकी सहायता प्रदान करेगा।
इसमें कहा गया है कि महत्वपूर्ण अंतराल को भरने के लिए राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों को प्रति फूड स्ट्रीट या जिले के रूप में 1 करोड़ रुपये की वित्तीय सहायता प्रदान की जाएगी।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन के तहत 60:40 या 90:10 के अनुपात में इस शर्त पर सहायता प्रदान की जाएगी कि एफएसएसएआई के दिशानिर्देशों का पालन करते हुए इन फूड स्ट्रीट्स की मानक ब्रांडिंग की जाएगी।
राज्य स्तर पर नगर निगम, विकास प्राधिकरण और जिला कलेक्टर वित्तीय संसाधनों और भौतिक बुनियादी ढांचे के संदर्भ में अभिसरण सुनिश्चित करने के लिए प्रमुख पहल करेंगे।
सुरक्षा मानकों को बढ़ाने के लिए खाद्य संचालकों के प्रशिक्षण और स्वतंत्र तृतीय-पक्ष ऑडिट जैसी कई अन्य पहलें की गई हैं।
आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय की दीनदयाल अंत्योदय योजना - राष्ट्रीय शहरी आजीविका मिशन के एक घटक, शहरी स्ट्रीट वेंडर्स को सहायता जैसी योजनाओं को भी शुरू किया गया है।
इसके अलावा, राज्य और केंद्र शासित प्रदेश स्ट्रीट वेंडर्स को खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता रखरखाव और अपशिष्ट निपटान पर उन्मुख करने के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम भी आयोजित कर सकते हैं।
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